เมื่อพูดถึงผลไม้ในบ้านเรามีหลากหลายชนิดมากจริงๆ หลายคนอาจจะยังไม่เคยทาน “ลูกหม่อน” หรือ “มัลเบอร์รี่” รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ทานเพลินมากๆ ให้สีชมพูอมม่วงสวย น่านำมาทำขนมสุดๆ ต้นหม่อนที่นิยมเลี้ยงไหมเพื่อนำเส้นไหมมาทำเป็นผ้าจึงมีการปลูกต้นหม่อน หรือที่เรียกว่า มัลเบอร์รี ไว้ตามบ้านอยู่เป็นจำนวนมาก ลูกหม่อนที่เรารู้จักกันสามารถนำมาทำน้ำลูกหม่อนที่มีรสชาติลงตัว อร่อยแถมให้ประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย
มัลเบอร์รี่มีสาร Anthocyanins ในปริมาณมาก ทั้งยังมีสาร Quercetin และสาร Kaempferol ซึ่งสารเหล่านี้ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย และมีประโยชน์หลายอย่าง เช่น ช่วยชะลอความแก่, ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน, ต่อต้านอาการขาดเลือดในสมอง, ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง, ยับยั้งการเกิดสารก่อมะเร็งเม็ดเลือด มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ ช่วยให้เม็ดเลือดขาวแข็งแรง และลดอาการแพ้ต่างๆ เว็บแทงบอล

วัตถุดิบในการทำน้ำลูกหม่อน
1. ลูกหม่อนหรือมัลเบอร์รี 200 - 500 กรัม
2. น้ำตาล 200 กรัม
3. เกลือ 1 หยิบมือ
4. น้ำ 1,500 มิลลิลิตร (ไม่มีที่ตวงให้ใช้ขวดน้ำขนาด 1,500 แทนได้)
ขั้นตอนวิธีทำ
1. เทน้ำใส่หม้อแล้วนำไปตั้งไฟ และนำลูกหม่อนลงไปต้มด้วย
2. รอจนน้ำเดือดลูกหม่อนจะค่อย ๆ ออกสี ให้เติมน้ำตาลลงไป 150 กรัม พร้อมเกลือเล็กน้อย
3. เมื่อลูกหม่อนเปื่อยจนหมดให้ชิมรสว่าได้ตามที่ต้องการหรือยัง หากยังให้ใส่น้ำตาลและเกลือที่เหลือลงไป
4. พักให้เย็น แล้วกรองเอากากออก ตักเสิร์ฟได้เลย จะเสิร์ฟแบบเย็นใส่น้ำแข็ง หรือแบบธรรมดาก็อร่อยไม่แพ้กัน

เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
1. ให้ใช้ลูกหม่อนที่สุกสีม่วง และลูกหม่อนที่กำลังจะสุกสีแดง ๆ ผสมกันจะทำให้มีรสชาติออกหวานและมีรสสัมผัสความเปรี้ยวนิดหน่อย เมื่อรวมกับน้ำตาลและได้เกลือมาตัดความหวานแล้วจะได้รสชาติที่พอดี
2. สูตรนี้ไม่ต้องปั่นลูกหม่อนก่อนต้ม เพราะเวลาเราต้มน้ำลูกหม่อนตะออกมาเองและเปื่อยจนหมดโดยเฉพาะลูกที่สุกแล้ว จะเหลือเพียงลูกแดง ๆ ให้นำมาคั้นเอาน้ำออก เว็บบอลราคาดีที่สุด
3. ให้ทะยอยใส่น้ำตาลและเกลือ โดยรอบแรกใส่น้ำตาล 150 กรัม และเกลือเล็กน้อย เมื่อเริ่มออกสีและเปื่อย ให้ค่อย ๆ เติมน้ำตาลและเกลือที่เหลือจะทำให้ได้รสชาติที่พอดี

ติดตามข่าวสารอัพเดตล่าสุดได้ที่ https://shorturl.asia/ybnGT